红烧牛蹄筋[4P]

不知行不 · 发表于 2009-5-10 17:57:10

红烧牛蹄筋[4P]

牛蹄筋是“牛三宝”之一（牛三宝是指牛蹄筋、牛尾、牛鞭）,被称为烹制菜肴的牛三宝。蹄筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，口感淡嫩不腻，质地犹如海参，用牛蹄筋红烧是最好不过了。
材料：生牛蹄筋、姜片、葱段、一个大料、蒜油、盐和蚝油汁
做法：把买回来的生牛蹄筋用清水洗干净，剔去碎骨，刮去一些表面的衣皮，切块。用冷水锅把牛蹄筋块煮一会捞出，为了省时间和简单我事先用高压锅炖二十分钟（放大料和姜片），这时的牛蹄筋已经软烂了。再用炒锅处理一下，倒进浓汤慢慢收汁、调味（喜欢颜色深一点的，可用上老抽），淋上蒜油即可装盘上桌了

k风的事啦 · 发表于 2009-5-11 19:21:39

没有心情 · 发表于 2009-5-18 12:19:31

不懂事的小女孩 · 发表于 2009-6-3 17:44:28

好吃的东西啊！想吃！

zmks · 发表于 2009-6-26 22:26:33

这东西，弄不好就是腥的

falcon1008 · 发表于 2012-7-4 13:32:16

骗子图呢晕

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